Alta demanda por morango do amor provoca escassez de ingredientes no RN

O fenômeno do morango do amor, que viralizou nas redes sociais e conquistou o paladar dos potiguares, tem causado uma verdadeira corrida por insumos em confeitarias do Rio Grande do Norte. A combinação irresistível de morango fresco, brigadeiro e calda crocante de açúcar virou febre em cidades como Natal e Parnamirim, e já começa a impactar o abastecimento de ingredientes básicos.

Segundo a confeiteira Jailma Diniz, da Dona Formiga, em Parnamirim, o movimento intenso nas últimas semanas tem provocado o sumiço de insumos como glucose e corantes vermelhos. “O morango está mais caro. A glucose e o corante sumiram das prateleiras. A procura está muito alta”, afirma.

Na doceria Dona Maria, de Mayara Sthefane, o impacto é ainda mais direto: “Hoje mesmo não conseguimos produzir, porque o morango que chegou era muito pequeno. Não conseguimos manter nosso padrão”, relata. Ela também confirma a dificuldade para encontrar glucose no mercado local.

Já a empresária Helena Melo, da Dasmelo Confeitaria, se adiantou à tendência. “Assim que vi a alta demanda, montei um estoque. Está faltando produto, mas eu me antecipei”, disse. A estratégia de abastecimento garantiu que suas lojas em Natal e Parnamirim mantivessem a produção sem interrupções.

O preço do principal ingrediente da receita também subiu. Carol Barreto, da Jolie Doceria, revela que o quilo do morango aumentou cerca de R$ 12. “Os fornecedores já padronizaram um tipo específico chamado ‘morango do amor’, voltado especialmente para esse doce”, comenta.

Apesar da escassez de insumos e da alta nos preços, as confeitarias seguem firmes, investindo em estratégias para suprir a demanda crescente. A expectativa do setor é de que o sucesso do doce continue nos próximos meses, impulsionado pela forte presença nas redes sociais e pelo apelo visual da receita.